1. Giờ thứ 1 đến Giờ thứ 12: Hạ cánh Sân bay Cà Mau – Ăn sáng bánh tằm cay và về vuông tôm bắt cua Năm Căn
Chuyến Food Tour 48 giờ bắt đầu ngay khi tàu bay Airbus A320/A321 chạm đường băng Cảng hàng không Cà Mau vào sáng thứ Bảy [1]. Chỉ mất 5 phút đi taxi từ sân bay vào khu vực phường 2, phường 4, thực khách đã có thể thưởng thức hai thức quà sáng biểu tượng của phố thị Cà Mau: đĩa bánh tằm cay sợi bánh mềm mịn chan nước cà ri gà hoặc xíu mại béo thơm cay nồng ăn kèm giá sống, rau quế, hoặc tô bún nước lèo Cà Mau thanh ngọt nấu từ mắm cá sặc, tôm tươi và cá lóc đồng.
Sau bữa điểm tâm, xe đón đoàn về thẳng Bà Ngoại Homestay Cà Mau để bước vào trải nghiệm ẩm thực từ vuông tôm lên bàn ăn [1]. Du khách tự tay dỡ lợp thu hoạch những con cua gạch son, cua yếm vuông chắc nịch sống tự nhiên dưới tán rừng ngập mặn, đem hấp nước dừa tươi ngay tại chòi lá để cảm nhận vị ngọt thanh và lớp gạch béo bùi không nơi nào sánh kịp.
2. Giờ thứ 13 đến Giờ thứ 36: Đại tiệc đồng quê U Minh Hạ và hải sản rừng đước Đất Mũi
Buổi tối thứ Bảy tại Bà Ngoại Homestay là bữa tiệc hương đồng gió nội của vùng rừng tràm U Minh Hạ [2]: lẩu mắm cá sặc bổi nấu cùng thịt ba rọi, cá lóc đồng, lươn đồng ăn kèm rổ rau rừng xanh mướt gồm đọt choại, bông súng đồng, bồn bồn tươi, kèo nèo, bông điên điển và rau nhút; kết hợp món cá lóc đồng nướng trui rơm cuốn bánh tráng chấm muối ớt chanh và nhâm nhi ly rượu trái giác rừng.
Sáng Chủ nhật, hành trình ẩm thực tiến thẳng về xã Đất Mũi (huyện Ngọc Hiển) nơi giao nhau của hai dòng hải lưu Đông – Tây [2]. Tại đây, thực khách thưởng thức thực đơn hải sản bãi bồi độc bản: cá thòi lòi nướng muối ớt trên than đước thơm lừng, vọp rừng ngập mặn hấp sả gừng, sò huyết bãi bồi nướng mọi, ba khía Rạch Gốc trộn tỏi ớt khế chua (Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia) và lẩu cá khoai nấu ngót.
3. Giờ thứ 37 đến Giờ thứ 48: Đóng thùng đặc sản Cà Mau ký gửi máy bay A320/A321 về nhà
Chiều Chủ nhật, trước khi ra Cảng hàng không Cà Mau đáp chuyến bay về lại Thành phố Hồ Chí Minh hoặc Hà Nội, du khách có thể chọn mua bộ tứ đặc sản Cà Mau chính gốc đã được kiểm chứng chất lượng tại homestay [3]: (1) Cua biển Năm Căn trói dây vải mỏng nhẹ đóng thùng xốp khô; (2) Tôm khô Rạch Gốc bóc vỏ tự nhiên; (3) Mật ong hoa tràm rừng U Minh Hạ đựng trong chai nhựa PET chịu áp suất khoang bay; và (4) Khô cá khoai, cá bổi U Minh, bánh phồng tôm, mắm ba khía trộn sẵn hút chân không 2 lớp.
Nhờ khoang hàng rộng rãi của tàu bay Airbus A320/A321 và nhà ga hàng hóa mới tại Sân bay Cà Mau, những con cua gạch tươi sống vừa bắt dưới vuông buổi sáng tại Cà Mau sẽ có mặt trên bàn ăn gia đình bạn tại Hà Nội hay Sài Gòn ngay trong tối Chủ nhật [3].
4. Thực đơn 48 giờ Food Tour Cà Mau cuối tuần kết nối qua Sân bay Cà Mau (CAH)
| Buổi trong hành trình | Địa điểm thưởng thức | Món ăn & Đặc sản trọng tâm | Điểm đặc sắc về nguyên liệu bản địa |
|---|---|---|---|
| Sáng Thứ Bảy | Nội ô TP. Cà Mau (cách sân bay 3 km) | Bánh tằm cà ri gà cay, bún nước lèo Cà Mau | Nước cà ri béo cay đặc trưng; nước lèo nấu từ mắm cá sặc và ngải bún |
| Trưa Thứ Bảy | Bà Ngoại Homestay (Trần Văn Thời) | Cua gạch / cua thịt hấp nước dừa, gỏi bồn bồn tôm đất | Cua tự bắt từ vuông tôm sinh thái; bồn bồn tươi giòn ngọt tự nhiên |
| Tối Thứ Bảy | Bà Ngoại Homestay & Vùng đệm U Minh Hạ | Lẩu mắm U Minh Hạ, cá lóc đồng nướng trui, mật ong rừng | Hơn 20 loại rau rừng (đọt choại, bông súng); mật ong hoa tràm nguyên chất |
| Trưa Chủ Nhật | Khu du lịch sinh thái Đất Mũi (Ngọc Hiển) | Cá thòi lòi nướng muối ớt, vọp hấp sả, ba khía Rạch Gốc, sò huyết | Thủy sản đánh bắt trực tiếp từ bãi bồi phù sa rừng đước Khu Ramsar |
| Chiều Chủ Nhật | Đóng gói mang ra Sân bay Cà Mau (CAH) | Thùng cua Năm Căn tươi sống, tôm khô Rạch Gốc, khô cá bổi | Đóng thùng xốp khô ráo không rò rỉ nước, đạt chuẩn ký gửi hàng không A320/A321 |
Tài liệu và nguồn tham khảo chính thống
- [1] Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam — Vinh danh các món ăn đặc sản tiêu biểu của tỉnh Cà Mau (Cua Cà Mau, Lẩu mắm U Minh, Ba khía Rạch Gốc).
- [2] Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch — Quyết định công nhận Nghề muối ba khía Rạch Gốc là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
- [3] Bà Ngoại Homestay Cà Mau — Cẩm nang Food Tour 48 giờ và dịch vụ đóng gói đặc sản tiêu chuẩn hàng không.